DebattMatlagingsprogrammer

Problemet med matpornografi

António M.H.J. Duarte (Kokk)
MATEN OG MATERIALISMEN: Ved synet av kokken Chris Bianco som halter i Netflix-serien Chefs Table, kjenner jeg igjen de stive leddene og den vonde ryggen etter år i strekk med jobbing stående, skriver forfatteren. FOTO: NETFLIXMATEN OG MATERIALISMEN: Ved synet av kokken Chris Bianco som halter i Netflix-serien Chefs Table, kjenner jeg igjen de stive leddene og den vonde ryggen etter år i strekk med jobbing stående, skriver forfatteren. FOTO: NETFLIX

Som yrkeskokk har jeg alltid hatt et ambivalent forhold til Netflix-serien Chef’s Table. Matpornografi, i likhet med alle andre former for porno, skjuler effektivt den totale kjøkkenopplevelsen ved å overeksponere noen mer pikante detaljer. Det er vanskelig å unngå en moralistisk tone når man argumenterer mot noe som framstilles som en feiring av nytelse. Hva er så galt med å kose seg med å se en tomatsaus med løk putre i saktefilm mens noen lirer av seg floskler i bakgrunnen? Ingenting, men opplevelsen av å jobbe på et profesjonelt kjøkken har nesten ingenting til felles med det som vises fram.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Bli abonnent

Debatt

Oslo

Høyre kutter fordi de vil, ikke fordi de må

Byrådslederen i Oslo er dypt fornærmet over at byens milliardoverskudd ikke møtes med folkefest på Rådhusplassen. Han hopper bukk over at det er enkelt å få overskudd når du gjennomfører de mest dramatiske velferdskuttene i Oslos nyere historie. Milliardoverskuddet kommer takket være det at trygge voksenpersoner mister jobben i barnevernet. Skoleassistentene kuttes i en sulteforet Osloskole. De ansatte i hjemmetjenesten må springe fortere når de blir færre på jobb. Bestemor sitter mer alene når aktivitetstilbudene forsvinner. Listen er lang og konsekvensene dramatiske. Byrådslederen hevder at kuttene er uunngåelige. Han tegner et bilde av en kommuneøkonomi på randen av kollaps, uten handlingsrom.

Marthe Scharning Lund,
Innvandring

Remi­gra­sjon, ja ...

Høyresiden argumenterer med at norsk nasjonal kultur blir ødelagt av innvandring. «Helnorske i mindretall i 2065. Stem Frp.» Ja, vi har grusomme eksempler på hva det fører til når innvandrer kommer i flertall. Det amerikanske kontinent, det oseaniske kontinent og noen andre steder på kloden. Der har de opprinnelige innbyggerne virkelig fått kjenne hva innvandring uten å spørre om lov har ført til. Kanskje de som lefler med remigrasjon burde begynne der?.

Jon Haugen
Oljepris

Mulighet, ikke for­vent­ning

Jeg burde jo vært takknemlig over å få (nesten) hele førstesiden av Klassekampen på et skarve enquete-spørsmål. Men ikke på uriktig grunnlag. På spørsmål om hvor høyt oljeprisen kunne gå, svarte jeg helt korrekt Klassekampens journalist at «himmelen var taket», og at den kunne nå 200 dollar fatet, slik også flere analyser legger til grunn. Men da som en mulighet, ikke en spådom. For hvor høyt oljeprisen kommer i år, avhenger helt og holdent av hvor langvarig og omfattende krigen i Midtøsten blir, og av hvor mange olje- og gassanlegg de to partene klarer å bombe i filler. Og dette spørsmålet avhenger igjen av hvor lenge USA, Israel og Iran finner det fornuftig å fortsette ødeleggelsene. Legg så til at USAs leder synes å mangle både impulskontroll og en langsiktig strategi, og et sikkert svar blir en umulighet. Men det vi kan være nokså trygge på, er at en pris på 200 dollar fatet vil gjøre såpass mye skade, i form av økt prisvekst, redusert kjøpekraft (også for amerikanske velgere) og redusert aktivitet, at den neppe blir værende der særlig lenge.

Øystein Dørum