Kringsjå

En strek i regningen

Serviceyrkene får sin oppreisning når Andreas Tharaldsen tar for seg kelnerfagets forfall.

AVEC: Andreas Tharaldsen serverer fagforeningshistorie, men byr også på et politisk og kulturelt blikk på serviceyrkene. FOTO: Sissel M. RasmussenAVEC: Andreas Tharaldsen serverer fagforeningshistorie, men byr også på et politisk og kulturelt blikk på serviceyrkene. FOTO: Sissel M. Rasmussen

Av alle livets skoler er det å være servitør ikke så dumt. For meg ble det nok av formative opplevelser – fra å servere under fyllekalaser på bygda til nedlatende franske kolleger på fine konditorier. Jeg har knust mine glass, mistet mine fat, og lært at i Reykjavik blir gjestene like oppbrakt når espressomaskinen skrus av som når alkoholserveringen stenger. Men det du lærer mest av alt, er å inngå i en arbeidsstokk. Da mine venninner stadig svinset innom en av mine første jobber for å ta røykepauser med meg, skulle det bare én skamfull episode til før jeg kjente hvor grensa gikk – og plutselig en dag er du blitt en arbeider som selv tar ansvar når du ser over hva som skal gjøres.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Tidens tegn

På sengekanten

Aslak Sira Myhre, nasjo­nal­bi­blio­tekar

Kringsjå

Suraj Milind Yengde setter Black Panthers over Gandhi.

Finland – vår utsatte nabo

Finland ligger utsatt til, men har overlevd som selv­sten­dig nasjon takket være finsk sisu og en stadig pendling mellom under­kas­telse og motstand.