Gentrifisering
En truet kafé
De små og uavhengige kafeene dør ut. Ønsker vi det? Jeg sitter og jobber på Café Provence, en liten og uavhengig kafé i Torggata. På den andre siden av gaten har verdens største kaffekjede erobret et stort hjørnelokale. Starbucks åpner mellom 4–500 nye kafélokaler bare i løpet av ett kvartal. De internasjonale kaffekjedene har formidabel innkjøpsmakt, markedsføringen er velsmurt og de tar seg godt betalt av kundene. Dessuten er de spesialister i skattelovgivning og finner alltid smutthullene som gir lavere skatt.
Jan K. Karlsen