MATKON­TROLLEN

FOTO: ANNIKEN C. MOHR Tom Henning BratlieFOTO: ANNIKEN C. MOHR Tom Henning Bratlie

Kniven til Roy Martin Øyjord farer lekende lett gjennom fiskekjøttet. Villaks på villaks hives opp på skjærebenken der den fileteres og gjøres klar til røyking. Øyjord har gjort dette i en mannsalder, helt siden han som liten hang i hælene på faren som gjorde akkurat den samme jobben på gården her i Etne, nordøst på Haugalandet.