Du kan bla til neste sideBla med piltastene

Tre giganter spiser seg innover verdikjeden for mat i Norge. For små og mellomstore leverandører har det dramatiske følger. Forbrukerne blir taperne, mener de.

MATKONTROLLEN

FOTO: ANNIKEN C. MOHR

MUREN: Roy Martin Øyjord gikk på med stor gnist for å selge røykelaksen sin i dagligvarebutikkene. Nå vil han advare andre små matleverandører mot å prøve det samme.

Kniven til Roy Martin Øyjord farer lekende lett gjennom fiskekjøttet. Villaks på villaks hives opp på skjærebenken der den fileteres og gjøres klar til røyking. Øyjord har gjort dette i en mannsalder, helt siden han som liten hang i hælene på faren som gjorde akkurat den samme jobben på gården her i Etne, nordøst på Haugalandet.

Git: master, Build env: production, running in production mode, Sanity: production