Du kan bla til neste sideBla med piltastene

Brød med innbakt ost, grillspyd og overdimensjonerte dumplings. Stadig flere får smaken på det georgiske kjøkken.

Økt appetitt på georgisk mat

Khinkali: De store dumplingene er tradisjonelt fylt med krydret kjøtt og er en viktig del av et georgisk kjøkken på frammarsj. Foto: Marco Verch, Colourbox

Når mørket senker seg over Kollwitzplatz i Berlin, fylles bordene på den georgiske restauranten Blauer Fuchs. Det samme gjør de på nyåpnede Tsomi like ved, som også er georgisk. Lyset fra de høye glassfasadene faller ut på gata. Skikkelsene der inne tar av yttertøyet og trekker ut stolene. Menyer åpnes, og blikk glir oppmerksomt opp og ned sidene: sjasjlyk, khatsjapuri, khinkali, tsjurtsjkhela …