Som barn var eg forelska i lam, kalvar og føl, og såg på alle som var i stand til å setja slike underverk til verda og endåtil næra dei ved mjølk frå eige jur, som fine og fornemme vesen. Dei stakkars vêrane, oksane og hingstane var derimot for vrakgods å rekna, sidan dei enten blei gjelda eller slakta.

Ikkje søtt, ikkje surt, ikkje bittert – men salt. Solveig Aareskjold skriv om det ho sjølv vil i Klassekampen kvar laurdag.