Du kan bla til neste sideBla med piltastene

GÅRDSBRYGGING

Å komme over kveika

ØLSKUM: Her er kveiken i aksjon i en av øltankene på surølbryggeriet Eik & Tid i Oslo. Her lager Amund Polden Arnesen og Bjørn Harald Færøvik råøl av en kombinasjon av gamle gårdsbryggertradisjoner og moderne bryggerteknikker. Hanna Kristin Hjardar

Det er snart tid for juleøl. For ekte ølhunder blir det ikke høytid før de har fått tak i den beste kveiken.

En fruktig og lett syrlig lukt treffer nesa innenfor døra til bryggeriet Eik & Tid på Carl Berner i Oslo. Her, mellom gamle eiketønner, ståltanker og maltsekker, skal vi få lukte, smake og lære om den nye yndlingen til alle ekte ølhunder – kveik.