Laks er avbildet på hulemalerier og omtalt i Gulatingsloven. I dag er laksen blitt husdyr og ligger på hverdagstallerkenen. Hvordan kom den seg dit?

En gang var laks som var kokt dagen i forveien og servert kald, bare fint nok til søndagsmiddag servert med agurksalat, rømme og varme poteter. En gang var også laksen så ettertraktet at britiske rikmenn, såkalte lakselorder, la sommeren til norske elver for å få fisket den forjettede laksen.