Som så mange andre trøndere spiste vi svineribbe på julaften. Den smakte nydelig med poteter, gulrot, svisker og medisterkaker. Hva vi legger på julefatet sier mye om vår varierte natur og ulike vilkår for matproduksjon. Hvis du sverger til pinnekjøtt, er sjansen stor for at du kommer fra en del av landet der forholdene ligger dårlig til rette for å dyrke korn, men der sauen spiser seg god og rund på gras.
Aldri vil jeg bytte bort svineribba med biff fra Belgisk blå.
Takk for maten
