Det finnes omtrent 10.000 ulike arter vannplanter, men kun 145 av disse blir i dag brukt til mat. Og da hovedsakelig i Asia. I Europa spiser vi knapt slikt i det hele tatt, til tross for at planter som tang og tare inneholder mange viktige næringsstoffer. For eksempel er kollagen essensielt for mange deler av kroppen, som hud, brusk, bein, leddbånd og øyne. Sjøvekstene inneholder i tillegg mange slags mineraler, C-vitaminer, med mere.
Havets glemte frukter
