Å jobbe for en aristokrat på 1700-tallet var ingen lek. Adelen så det som sin gudegitte rett å behandle laverestående vesener (les: arbeidere) som søppel, noe som kom til uttrykk via utskjellinger og avskjedigelser, hårreisende arbeidsforhold og fysiske avstraffelser. En som fikk smake litt på dette, var kokken til hertugen av Chamfort.
Vakkert og velgjort om restaurantrevolusjonen.
Landlig, fransk lekkerbisken
