Danske forskere har funnet en teknikk som kan gi en dobbel øl-revolusjon: Ikke bare kan man nå produsere alkoholfritt øl som smaker øl, men det kan også gjøre øl generelt mer miljø- og klimavennlig. Det handler om ølets aroma: den delen som kommer fra hampplanten humle. Den har vært brukt i ølbrygging i over tusen år, og har også en konserverende effekt. Det er den mest kostbare ingrediensen i ølbryggingen.
Øl med god samvittighet
