NATURVIN

Enkle dråper

Moderne tiderTue Bach Petersen, Information7. mai 2021

EKTE VARE: På den økologiske vingården Massamier la Mignarde i Sør-Frankrike plukkes druene for hånd, og hesten hjelper til med å frakte dem ut av vinmarkene etter innhøstingen. FOTO: PASCAL PAVANI, AFP/NTB PASCAL PAVANI

På slutten av 1970-tallet begynte Marcel Lapierre, som nettopp hadde overtatt foreldrenes vingård i Beaujolais i Frankrike, å lage spontangjæret og ufiltrert vin uten tilsatt svovel, i samarbeid med Jules Chauvet. Naturvin, rett og slett. De var lei av det manipulerte industriproduktet vinen ble gjennom 1960-tallet og 1970-tallet, da landbrukskjemien for alvor blomstret.