Bak det bildevennlige utseendet og den hippe statusen er det lett å glemme hva naturvin startet som: et opprør mot fabrikkvin og ensartethet.

På slutten av 1970-tallet begynte Marcel Lapierre, som nettopp hadde overtatt foreldrenes vingård i Beaujolais i Frankrike, å lage spontangjæret og ufiltrert vin uten tilsatt svovel, i samarbeid med Jules Chauvet. Naturvin, rett og slett. De var lei av det manipulerte industriproduktet vinen ble gjennom 1960-tallet og 1970-tallet, da landbrukskjemien for alvor blomstret.