Kulturtirsdag

Kjøkkenets kunster

At mat også er kultur, blir stadig mer åpenbart. Nå har koronaviruset satt den interessante norske restaurantscenen som er vokst frem, i fare.

Kåre Bulie
SÅRBART: Det sier seg selv at ambisiøse steder uten mye kapital i ryggen er sårbare når alkoholservering blir forbudt. Her er kjøkkensjef Esben Holmboe Bang med kolleger på Maaemo i Oslo. FOTO: HEIKO JUNGE, NTB Heiko JungeSÅRBART: Det sier seg selv at ambisiøse steder uten mye kapital i ryggen er sårbare når alkoholservering blir forbudt. Her er kjøkkensjef Esben Holmboe Bang med kolleger på Maaemo i Oslo. FOTO: HEIKO JUNGE, NTB Heiko Junge

Pandemien rammet Oslos restaurant- og barbransje med en voldsomhet som førte til at to tredeler av den – 844 steder – stengte i løpet av november og desember, rapporterte Dagens Næringsliv nylig. Også en mindre påaktet sørgelig nyhet preget hovedstadens matkretser høsten 2020: Sissel Kvello, ålesunderen som er blitt omtalt som førstedame, storesøster og dronning, døde, bare 65 år gammel.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Bli abonnent

Kultur

Kulturell beredskap

– Jeg er kald i krise, men hysterisk ellers, sier Per Petterson.

Hl-senteret

Menig­he­tenes kritikk av HL-senteret er urimelig, mener Jødiske stemmer for rettferdig fred. De ville takket ja til en plass i styret.

På tampen

Cornell-saken burde ikke overraske oss: I filmer og bøker har sovende kvinner lenge vært fritt vilt.