Naturligvis

Yndige små ballar

Kjøttet fra kastrerte okser smaker bedre og er sunnere.

GULLKALVEN: Bare 0,7 prosent av norsk storfekjøtt kommer fra kastrerte okser, til tross for fordelene for dyret og kjøttet, skriver forfatteren. Her fra en gård i Saksumdal. FOTO: SIV DOLMEN Siv DolmenGULLKALVEN: Bare 0,7 prosent av norsk storfekjøtt kommer fra kastrerte okser, til tross for fordelene for dyret og kjøttet, skriver forfatteren. Her fra en gård i Saksumdal. FOTO: SIV DOLMEN Siv Dolmen

Det er en varm junidag å stå i fjøsdress og støvler. Odin, kalven foran meg, sover i en dyp rus påført av veterinæren vår. «Kan ikkje du spreie beina på han? Der ja! Åh, det var da nokon yndige små ballar», sier hun. Jeg snur meg bort, mens dyrlegen klargjør tanga. To små knepp og så er det hele over, men vi gjentar det en gang til for sikkerhets skyld.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Naturligvis

Et nytt program i USA skal støtte rege­ne­rativt jordbruk. Blir amerikansk jordbruk nå great again?

Mellom dødsfallet og begra­velsen holdt jeg meg opptatt med å dra til Almedalen, av alle steder.

Gammel skog blir sett på som «upro­duk­tiv». Det minner om historien om norske småbruk, en generasjon senere.