Naturligvis

Yndige små ballar

Kjøttet fra kastrerte okser smaker bedre og er sunnere.

Kathrine Kinn, organisatorisk nestleder i Norsk Bonde- og Småbrukarlag
GULLKALVEN: Bare 0,7 prosent av norsk storfekjøtt kommer fra kastrerte okser, til tross for fordelene for dyret og kjøttet, skriver forfatteren. Her fra en gård i Saksumdal. FOTO: SIV DOLMEN Siv DolmenGULLKALVEN: Bare 0,7 prosent av norsk storfekjøtt kommer fra kastrerte okser, til tross for fordelene for dyret og kjøttet, skriver forfatteren. Her fra en gård i Saksumdal. FOTO: SIV DOLMEN Siv Dolmen

Det er en varm junidag å stå i fjøsdress og støvler. Odin, kalven foran meg, sover i en dyp rus påført av veterinæren vår. «Kan ikkje du spreie beina på han? Der ja! Åh, det var da nokon yndige små ballar», sier hun. Jeg snur meg bort, mens dyrlegen klargjør tanga. To små knepp og så er det hele over, men vi gjentar det en gang til for sikkerhets skyld.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Bli abonnent

Naturligvis

Anna Blix

Selv med ny DNA-teknologi går vi fremdeles i tolknings­fella.

Andrew P. Kroglund

Ekstremvær og klima­end­ringer håndteres fortsatt som enkelt­hen­delser – ikke som en struk­tu­rell risiko.

Kathrine Kinn

De ekstreme tempe­ra­tu­rene er en påminnelse om hva vi har i vente.