Jeg spiser vanligvis ikke laks. Sommeren 2021 gjorde jeg et unntak. Det må jeg gjøre denne sommeren også. Som småbarnsforelder virker den rosa laksen i frysedisken forlokkende, der den kommer pakket inn i lovnader om raske, sunne middager som selv fireåringer gidder å spise. Men jeg lar den ligge der i den smarte porsjonspakka plasten sin og plukker med meg noen bokser med linser i stedet. For oppdrettslaks kommer med en bismak av fjordforurensing, lakselus og importert soya fra Brasil.