Klokka nærmer seg tre. Innenfor de stengte skyvedørene i lokalet i Kongens gate i Trondheim, er det hektisk aktivitet. Amanda Nilsen Ervik, prosjektleder i Caritas Trondheim, gir instruksjoner på minst fire forskjellige språk til en travel gjeng med frivillige. To hundre plastposer fylles raskt med mat, yoghurt, melk, biffgryte, kylling, poteter og andre matvarer de nettopp har hentet fra Matsentralen i Trondheim.