Pepper hjelper mot vondt i hjertet, og muskat og nellik får bitterheten til å fordampe.

Den tyske nonnen Hildegard av Bingen skrev mellom 1150 og 1158 boka «Physica» om ulike medisiner. Mange av dem var urter hun dyrket selv, men hun fant også plass til eksotiske krydder, slik forfatteren Randi Gunderson Genz viser i «Hildegard av Bingens urtehage» (1998).