VOND SMAK: Innvandrere og andre arbeidere i USAs servicebransje rammes knallhardt av pandemien. Få har en reserveplan for noe som dette, sier den meksikanske restauranteieren Victoria Elizondo.
Cochinita & Co gikk så det suste salsa mellom veggene på det ferske mathuskonseptet Politan Row i Houston. Victoria Elizondo (29) hadde kommet til USA ulovlig som femåring. Nå vant restauranten hennes priser for byens beste tacos, og omsetningen tillot den unge matentreprenøren å ansette seks personer som trengte arbeid.