Du kan bla til neste sideBla med piltastene

MAT

Svar fra kjøkkenet

MATFATET: Mat er politikk. Kan vi produsere mindre, kaste mindre og samtidig opprettholde gode mattradisjoner? ILLUSTRASJON: «BANQUET STILL LIFE» AV ADRIAEN VAN UTRECHT 1644

Nordmenn har kanskje aldri vært mer opptatt av stilig mat og «fine dining». Kan kokkekunst og nye mattrender også gjøre verden til et bedre sted?

Skal det være litt peruansk eller baskisk tapas? Eller hva med et glass naturvin fra vinmarkene i Loire, Frankrike? En lettbrent etiopisk kaffe med smak av rabarbra og tropiske frukter til 175 kroner kvartkiloen?