Med andre ord
Prisen for proteinene
Med økende matbehov må vi tenke nytt om hva som er mat, og hvordan den kan framstilles, skriver Anne-Kristin Løes.
Vi spiser stadig mer kylling, men vi må importere mye av fôret som kyllingen spiser. Både i Norge og i Europa er det underskudd på proteiner til husdyrfôr. Matindustrien ser store muligheter i ny teknologi, der restråstoffer kan bli til mat eller fôr. Det kan gi mindre svinn og mer bærekraftig matproduksjon, men en økt grad av bearbeiding kan også være fremmedgjørende.
Du må være abonnent for å lese denne artikkelen
Allerede abonnent? Logg inn
