Hva slags mat er sunn? Og hvilken mat er så skadelig at vi bør spise minst mulig av den? De vanlige kostholdsrådene har i hovedsak handlet om spesifikke typer mat, med tanke på deres opprinnelse: om de for eksempel kommer fra planter (og hvilke) eller fra kjøtt (og hva slags kjøtt). Det vi gjerne blir fortalt, er: spis mindre kjøtt, spesielt rødt kjøtt, og mer plantekost, selv om erfaringene fra land som kjøttlandet Spania og det mer vegetariske India skulle tilsi noe annet.
Les hele Klassekampen på nett
Få nyhetene som setter dagsorden, analysene som betyr noe og stemmene som teller. Abonner i dag.
Bli abonnent