Kulturuka

Pinsett­problemet

Hvorfor går du aldri på fin restaurant?

Torgrim Eggen
SULTEN? Tvekroket som en insektforsker står den moderne kokken og plukker noen småblomster her, et par urteblader der. Her fra Danmarks sølvvinnende bidrag til årets Bocuse d’Or. Foto: Manon Cruz, Reuters/NTBSULTEN? Tvekroket som en insektforsker står den moderne kokken og plukker noen småblomster her, et par urteblader der. Her fra Danmarks sølvvinnende bidrag til årets Bocuse d’Or. Foto: Manon Cruz, Reuters/NTB

Én gang i wienerschnitzelens barbariske mørke, rundt 1990 eller så, fikk Eivind Hellstrøm sin første Michelin-stjerne på restaurant Bagatelle. Han ble intervjuet om begivenheten, og journalisten, som neppe visste så mye om hva slags tildeling dette var, spurte:

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen

Bli abonnent

Kultur

Essay

Det ville ha vært pinlig om jeg innrømmet at det er lenge siden jeg egentlig skjønte hva det er som skjer i verden.

Ved veis ende

En av 1900-tallets mest inn­­flytelsesrike filosofer er død. – Jürgen Habermas var selve symbolet på en offentlig in­tel­lek­tuell, sier Rune Slagstad.

Utdanning

Professor Kim Helsvig mener kunnskaps­mi­nis­terens innholds­lister bare er flikking på et større problem.