Faste brukes verden over, av helsemessige eller religiøse grunner. Men hva skjer egentlig? Forskere ved Queen Mary University i London har i samarbeid med Norges idrettshøgskole studert friske frivillige som fastet (drakk kun vann) i sju dager. De tre første dagene var det i hovedsak vekttap, som ventet, men så skjedde det markante endringer med proteinnivået i blodet, som om kroppen innstilte seg på et nytt regime. Forskerne mener derfor tre dager faste er minimum for å få varige helsemessige endringer.