Det er ikke lenge siden vi ble fortalt at vi i tillegg til de fire store – salt, søtt, surt og bittert – også hadde en femte smak, nemlig umami (kjøtt, tomater, soya). Nå kan forskere fra USC Dornsife fortelle at vi også har en sjette smak. Tungen vår kan nemlig identifisere smaken av ammoniumklorid. At dette ikke er blitt kjent tidligere, kommer kanskje av at det helst er i Norden man spiser salt lakris, som er den viktigste kilden til denne smaken.
(Nature Communication)