Ukraina-krigen har vist oss at matforsyning lett kan bli et globalt problem, og det er ikke bare kriger som kan forårsake dette: Klimaendringer kan redusere produksjon av viktige matvarer, ikke minst korn. Befolkningsøkningen (man forventer tre milliarder flere av oss før tallet stabiliseres) drar i samme retning, og antallet mennesker som mangler næringsrik mat har økt siden 2015. Det er derfor viktig å finne ut om nye matsorter, eller nye dyrkingsmetoder, kan bøte på dette. Særlig i regioner der man frykter at klimaendringene kan skape vanskeligheter, og ikke minst i de fattige landene i tropene, der man ikke har så mange muligheter til å importere mat i krisesituasjoner. Dette er kostbart, og gir store klimautslipp (i pakking, frakt, og så videre).
Columbi brød
