En av verdens mest kjente og bejublede kokker, franskmannen Joël Robuchon, er død. Han ble 73 år gammel. Robuchon hylles som et gastronomisk geni, og var den i verden som eide flest restauranter med stjerner i Michelin-guiden. Selv om han ikke var fremmed for trøfler, og kaviar var en av hans favoritter, ble maten hans ofte beskrevet som enkel fordi han mente det som regel var nok med tre eller fire ingredienser i hver rett. Målet var å framheve de ulike smakene, ikke skjule dem.©NTB
Du må være abonnent for å lese denne artikkelen
Allerede abonnent? Logg inn
