Enhver vekst er enten varm eller kald, og derfor vokser den. Fordi plantenes varme er deres sjel og kulden legemet, og slik lever de etter sin art, hvis de verken har for mye varme eller kulde. [...] Kanel er veldig varm og den har stor kraft. Den holder litt på fuktighet, men dens varme er så sterk at den demper det våte. Den reduserer nedstemthet hos den som spiser den ofte, og gir ham godt humør.