Menneskets historie er fortellingen om overganger. På et tidspunkt begynte vi å spise grillet og varmebehandlet mat. Det endret fysiologien vår, vi fikk økt selvbevissthet og sjelsliv, og vi ble til et oppegående menneske: en homo erectus. Gjennom ulike evolusjonære stadier utviklet vi taleorganet, og vi ble kloke – i alle fall vi oss selv det navnet, homo sapiens. Som art sliter vi imidlertid ofte med å forstå våre artsfrender, og vi ser ofte på «den andre» som en utfordrer.
Rundt matbordet samles vi for å spise, snakke og nyte, for å dele felles erfaringer og åpne oss for den andre.
Babette og matens mysterium
Med andre ord