Et dyrisk julemåltid
I disse juletider hvor man spiser både mer og annerledes enn til vanlig, kan det kanskje passe å fortelle om et spesielt julemåltid som Europa verken før eller seinere har sett. Da må vi tilbake til den 25. desember 1870, til Paris, hvor kjøkkensjef Alexandre Choron i luksusrestauranten Café Voisin forbereder et noe nær unikt måltid. Det dreier seg om le Reveillon, måltidet som tradisjonelt spises etter midnattsmessa natt til juledagen 25. desember.
Les hele Klassekampen på nett
Få nyhetene som setter dagsorden, analysene som betyr noe og stemmene som teller. Abonner i dag.
Bli abonnent