«Vi er et matrike. Et matrike midt i Norge, midt i Skandinavia. Matriket Midt. Volum, småskala, kjøtt, sjømat, drikke, grønt. Dette kan vi ta med oss ut i verden og ta en posisjon som Nord-Europas matregion nummer 1.»

— Fylkesordfører i Trøndelag, Tore O. Sandvik i brosjyren til Trøndersk Matfestival som går fra 2. til 4. august.