Du kan bla til neste sideBla med piltastene

Tørrfisk er en etterspurt merkevare i Italia, men selges nesten ikke i Norge:

Tjener penger på hjell

TUNGA RETT I MUNNEN: Line Therese Evjen og Ansgar Pedersen vraker tørrfisk, det vil si å kvalitetssortere fisken i 21 kategorier etter størrelse, utseende og lukt.

EKSPORT: I mer enn tusen år har tørrfisk vært en suksess i utlandet. Men her til lands er delikatessen mindre utbredt.

I disse dager henges flere hundre tonn torsk til tørk på hjell og hesjer i Lofoten. Sol og vind skal i ukene som kommer skape en ettertraktet vare som Kyst-Norge har eksportert kanskje siden vikingtida.