Norge er ikke et land som er velegnet for jordbruk fra naturens side. Mellom to og tre prosent av Norges areal er dyrkbart, og i et så kaldt strøk som vårt er jordbruk egentlig noe av en risikosport, der kulde og regn lett kan skape uår. Samtidig gav jordbruket fram til moderne tid livsgrunnlaget for ni av ti nordmenn.