Ideen om bønder i byen fantes allerede den gang de første byene vokste fram i Norge.

Urban dyrking i middelalderen

Kringla HeimsinsMiddelalderMarianne Vedeler, professor ved arkeologisk seksjon, Kulturhistorisk museum
SPIRER OG GROR: Også i middelalderen fantes det grønnsakhager midt i byen. Her en illustrasjon fra en fransk utgave (cirka 1470–1475) av en bok om hagebruk av italienske Pietro de’ Crescenzi (cirka 1235–1320). ILLUSTRASJON: Frankrikes nasjonalbibliotek, BIBLIOTHÈQUE DE L’ARSENAL

Urban dyrking er blitt populært i hele verden. Men ideen om bønder i byen fantes allerede da de første byene vokste frem i Norge. I middelalderens Oslo, Bergen, Trondheim og Tønsberg etablerte byboerne egne grønnsakhager midt inne i byen. Disse hagene har bidratt til å gi de første byboerne viktige næringsstoffer og et balansert kosthold.