Du kan bla til neste sideBla med piltastene

Ved hjelp av genteknologi har forskere skapt en mer potent type gjær som tåler lys.

Noe nytt i gjære(n)

BioteknologiBjørn Vassnes
LYSBRØD: Nye gjærtyper nyttiggjør seg lysenergi, så nå kan brøddeigen heve uten tildekking. FOTO: THE SPRUCE/WIKICOMMONS

De fleste av oss vet ikke engang hva gjær er – at det faktisk er levende organismer med mange av de samme genene som oss. Men uten denne hjelperen hadde det neppe vært noen sivilisasjon. Den gjør det mulig å bake brød, vår viktigste mat. Og den som sørger for øl og vin når vi skal samles og ha fest. Nå er den også blitt et viktig hjelpemiddel for forskere og for de som utvikler nye ­bioteknologier til ­produksjon av medisiner og annet.