MATVANER: 300 nordiske og baltiske forskere jobber nå med en av tidenes største kunnskapsoppsummeringer om ernæring. Det blir grunnlag for nye, fellesnordiske kostråd og skal lanseres i desember neste år. Professor i ernæring Rune Blomhoff sier til NTB at de nye nordiske anbefalingene, NNR, i større grad enn før vil inkludere matvarebaserte kostråd og for første gang integrere bærekraft. – Det vi vurderer, er hvordan matsystemet påvirker disse miljøaspektene, sier Blomhoff og sikter til blant annet biologisk mangfold, forbruk av landarealer, forbruk av ferskvann. Fagmiljøer verden over følger den transparente prosessen. ©NTB