At mat også er kultur, blir stadig mer åpenbart. Nå har koronaviruset satt den interessante norske restaurantscenen som er vokst frem, i fare.

Kjøkkenets kunster

KulturtirsdagKåre Bulie12. januar 2021

SÅRBART: Det sier seg selv at ambisiøse steder uten mye kapital i ryggen er sårbare når alkoholservering blir forbudt. Her er kjøkkensjef Esben Holmboe Bang med kolleger på Maaemo i Oslo. FOTO: HEIKO JUNGE, NTB Heiko Junge

Pandemien rammet Oslos restaurant- og barbransje med en voldsomhet som førte til at to tredeler av den – 844 steder – stengte i løpet av november og desember, rapporterte Dagens Næringsliv nylig. Også en mindre påaktet sørgelig nyhet preget hovedstadens matkretser høsten 2020: Sissel Kvello, ålesunderen som er blitt omtalt som førstedame, storesøster og dronning, døde, bare 65 år gammel.

Kåre Bulie skriver hver tirsdag om kunst, bøker og annen kultur i Klassekampen.

Perspektiv

Vadseth «Submerged Portal» er en utstilling med kunstnerne Kristin Bergaust, Randi Nygård, Elin T. Sørensen, Tanja Thorjussen og Elly Stormer Vadseth. Denne helga er siste mulighet til å se utstillingen på Kunstplass i Oslo. Her: et bilde fra videoverket «Sensate Drifter(s)» av Vadseth.

Akkurat nå

Bare vent12. januar 2021

Dere vet alle hvem dette handler om, og statistisk sett kommer noen av dere, kjære lesere, til å kjenne dere igjen. Bare vent-folket. Fra lang avstand har de fått ferten av at noen gleder seg over noe. En ny kjæreste, en ny jobb, familieforøkelse. Da kommer de seilende som gribber til en fersk skrott, ikledd omsorgsfulle fjær.