Husker du da ernæring var enkelt? Da det fantes enkle kostråd du kunne følge, og bare du fikk i deg nok brød, fisk, frukt og grønt, så var det greit? Slik er det ikke lenger. Forskerne oppdager stadig nye ting som gjør bildet mer komplisert. For eksempel at en kalori ikke lenger er en kalori, fordi de omsettes ulikt i kroppen – og at omsetningen avhenger av hva du ellers spiser, og ikke minst av den indre bakteriefloraen din.