Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Like oppunder jul er avisene fulle av gode råd om hvordan man garantert vil lykkes med juleribba. Men da er det jo for sent, man får bare én sjanse, og det på selve julaften. Det må altså bære eller briste den dagen, og ribba må være fullkommen, med knasende sprø svor og saftig og mørt kjøtt. Er dette mulig, uten nervesammenbrudd, hvis man gjør det bare én gang i året, og ikke får trene – i hvert fall én gang før jul?