Du kan bla til neste sideBla med piltastene
Gryr i Norden

Den nordiske utopien

Dårlige arbeidsvilkår overlevde den nynordiske matrevolusjonen.

På Nasjonalmuseet blir publikum introdusert for bålkaffe, nordiske keramikk og urnordiske fermenteringsteknikker. Bakgrunnen for utstillingen er at det i fjor var 20 år siden gastronomer og politikere møttes i København for å diskutere fremtiden til det nordiske kjøkkenet. Resultatet ble det nynordiske manifestet: Et manifest for et nytt nordisk kjøkken med ti målsettinger som skulle forandre ikke bare kjøkkenet her hjemme, men restaurantscenen i Europa så vel som USA.

Du må være abonnent for å lese denne artikkelen