Gullhøne er en råvare man bare ser en gang imellom, det er snakk om dypfryste slaktehøner på over to og en halv kilo. Sist jeg så en, tidlig på høsten, sa jeg til meg selv: Den kjøper du nå og serverer når datter, svigersønn og to barnebarn kommer på overnatting i traktkantarellsesongen.